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中秋节教您自己动手制作健康月饼
[添加时间]:2020-09-21 [来源]:未知
中秋节教您自己动手制作健康月饼
中秋节教您自己动手制作健康月饼

    中秋吃月饼,是我国的传统习俗,购买的月饼虽然种类繁多,但有的馅料太甜腻,有的选料不放心,不如自己做真材实料的健康月饼送亲朋,更有中秋佳节的情意。下面特意挑选一款粗粮月饼和一款椒盐月饼馅,口味一甜一咸,作为中秋献礼奉送给大家。
 
    一、粗粮月饼
 
    这是一款健康养生的粗粮月饼,不同于一般月饼用面粉,饼皮使用小米和大黄米两种粗粮面制作而成,而且省去烤制的麻烦。
 
    小米和大黄米富含矿物质、维生素,膳食纤维含量高,但口感细腻,没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。
 
    食材
 
    小米面50克,大黄米面50克,糯米粉10克,辅料糖10克,水90克,绿豆沙120克,熟核桃仁50克。
 
    步骤
 
    1.准备好所有的食材。
 
    2.小米面、大黄米面和糯米粉加入白糖混合。
 
    3.加入水调成面糊。
 
    4.把面糊放入蒸锅,前面5分钟要把面糊搅拌几次。
 
    5.熟核桃仁切碎。
 
    6.放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
 
    7.把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
 
    8.这时米糊已经蒸熟,取出冷凉。
 
    9.把面皮材料分成30克一个的小球。
 
    10.月饼模抹油。
 
    11.取一个面皮包入绿豆沙。
 
    12.收口收紧。
 
    13.收口朝上放入月饼模用花片按压。
 
    14.月饼成型磕出,即好。
 
    蒸制的时候,前面要多搅拌面糊几次,让它均匀受热混合。
 
    二、椒盐月饼馅
 
    苏式的椒盐月饼做法,咸味月饼香味直透人心,马上来试一下吧。
 
    食材
 
    熟面粉90克,糖粉80克,熟黑芝麻80克,熟瓜子仁25克,辅料猪油85克,花椒盐3克。
 
    步骤
 
    1.准备好所有的食材。
 
    2.黑芝麻炒熟备用。
 
    3.面粉炒熟备用。
 
    4.黑芝麻放入搅拌机搅打成粉。
 
    5.黑芝麻粉,熟面粉,糖粉,熟瓜子仁,椒盐放入盆中加入猪油。
 
    6.搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。
 
    7.然后取出分成等分搓圆成为椒盐月饼馅即可。
 
    小贴士
 
    面粉用中小火炒熟出香味即可,不要打火以免面粉糊底。
 
    加入猪油后馅料或有些稀糊,不易搓圆成型,放入冰箱冷藏片刻就可轻松成型。

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